浅谈色谱技术在食品添加剂检测的作用

　　食品添加剂类型众多，目前已经超过了2000个品种，其中主要包括酸度调节剂、拮抗剂、防腐剂、香料等。食品添加剂的出现极大程度上推动了食品工业的发展，从作用上来看主要体现在以下几个方面：利用着色剂、护色剂以及香料等食品添加剂可以提升食品感官质量，以此带来更好的口感;部分食品添加剂如营养强化剂可有效提升食品营养价值并可补充人体必需的营养物质;通过不同类别的食品添加剂搭配可增进食品品种并方便于食品加工，在部分食品存在特殊需求的情况下可利用食品添加剂来满足这些需求从而构成定向化加工。总之食品添加剂在食品加工、生产过程中发挥着*的作用，但与此同时若用量、用法出现问题反而会造成负面影响，这就需要利用到食品添加剂检测技术为食品安全提供保障。